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31 octubre 2020

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PRIMER TIEMPO

Crema de calabacita con guarnición de croton de la casa a la meitre, crocante de parmesano, perejil frito, chips de jamón serrano y huevo duro al perfume de aceite de trufa y albahaca.

SEGUNDO TIEMPO

Asado negro de boda, plaqueta de cerdo con falso mole de vino y guarnición de patatas a las 3 texturas.

TERCER TIEMPO

Postre de la abuela, rico budín de coco, con espuma de Bailies teja de whisky y helado de coco sobre cama de crambel de vainilla.

MENÚ : CHEF. WILLY CORTEZ